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The Marke Kitchen & Bar Menus

LOCAL QUALITIES, 

CULTURALLY DIVERSE,

NATURAL & URBAN LIFESTYLE.

BREAKFAST MENU

"STAY PUT"

Apple & Cinnamon Buttermilk Pancake (gf)   18

vanilla bean cream

Baked Egg Shakshuka (gf*)                                  18
olive salad, buffalo persian fetta, grilled turkish bread

Farmer Jo Muesli Granola (Paleo)                      16
coconut yoghurt, banana, malfroy’s wildflower honey

Quinoa Soy Toast (v, gf*)                                       16
scrambled egg, alto wild olive salad, basil, goat curd

Green Breakfast Bowl (v, gf)                                16
poached egg, avocado, kale, super-kraut, quinoa, pistachio

Zucchini & Corn Buckwheat Fritters (v, gf)     16
haloumi, beetroot hummos

Free Range Eggs – Your Way (v, gf*)                  12
toasted sourdough

Broccoli Fritatta (v, gf)                                           18
vannella buffalo ricotta, tomato kasoundi, peppitas

"BY YOUR SIDE

Sauteed Spinach                                                  5

Herbed Mushrooms                                            5

Rosti Potato                                                           5

"ON THE FLY"

Rainforest Acai Berry Jar (v/gf)                              16

macadamia milk, banana, coconut yoghurt,          fruit compote 

Bronte Wrap                                                                 18
lucas’ bacon, fried egg, rosti potato, jalapeno, cheddar, coriander

Milk Bun                                                                        18
bacon, fried egg, haloumi, matbucha

"PERK ME UP!"

Acai                                                                                 9
low fat milk, spiced muesli, banana, honey, acai, vanilla yoghurt

Sunrise                                                                           9
spinach, kale, apple, cucumber, pineapple, mint, coconut water

Chia                                                                                9 
oats, strawberry, banana, whey protein, chia, almond milk

Fresh Juice                                                                   8
watermelon, apple, carrot, orange

Streaky Bacon                                                      5

Avocado Half                                                        5

Grilled Haloumi                                                    5

(gf) gluten free  |  (gf*) can be gluten free  |  (v) vegetarian

Breakfast Menu
SNACK MENU
Snack

"sea & be scene"

Sydney Rock Oysters, Lime Caviar, Chilli                 4EA Dressing 

Salt & Pepper Hawkesbury Calamari, Pickled            22 Cucumber,  Squid Ink Ailoi

Green Yamba Prawn, Rodriguez’s Hot Smoked         22 Chorizo, Tumeric Hummos

Pale Ale Battered Flathead, Fries, Malt Vinegar &      22 Lemon Aioli

"I'M IN A VEGAN BAND"

Smokey Rasher, Sheese Mozzarella, Tomato, Olives  18 Pizza (v)

Vegan Bolognaise, Caserecce Quinoa Pasta (v)          22

Char Corn, Barley Miso, Lime Aioli (v)                           22

"the original sin"

Prawn, Garlic Chilli, Rocket Pizza                                  28

Milk Bun Wagyu Beef Burger, Bacon, Pickles,           22 Cheddar, Caramelised Onion

Club Sandwich, Chicken, Egg, Bacon, Lettuce,        22 Tomato

"busy & important

Truffle Pino’s Salami, Fior Di Latte, Olives,                    18   Basil Pizza 

Sticky Smoked BBQ Pork Riblets, Crinkle Chips       22

Organic Beef Ball, Tomato Sugo, Basil, Quinoa &       28 Linseed Sourdough

Cobb Salad – Grilled Chicken, Bacon, Egg,               24  Avocado, Lettuce, Tomato, Green Shallots & Blue Cheese Dressing (gf)

DINNER MENU

DAIRY

La Luna Holy Goat Cheese (v)                         22

baby beets crudo, Pinenuts                                 

Aged Clothed Cheddar (v)                                18
malfroy’s wildflower honey                                  

Milawa Gorgonzola (v)                                         18
raddichio, pickled walnut, pear                           

Bruny Island O.D.O (v)                                        20
roast pepper & golden crisp, olive oil                  

Vannella Buratta                                                   22
pino’s prosciutto, olive & basil salad                   

Meat

Beef Battuta Of Black Angus, Salted                   22  Curd, Pasteurised Yolk (gf)

Feather & Bone Beef Brisket, Organic Honey 36  Glazed, Chimichurri (gf)

Nichols Chicken, Black Barley, Tomato       34  Smoked Couscous, Heirloom Carrot

Slow Roasted Lamb Shoulder, Chilli Labna,           38 Garlic Jus (gf)

Shorthorn Prime Sirloin, Grifter Pale Ale           38 Battered Onion, Smoked Garlic Butter

Melanda Park Pasteured Pork Belly, Fennel      36 Salt, Apple Sauce (gf)

SEAFOOD

Goldband Snapper                                            36

Confit Fennel, Prawn Bisque, Rouille                 

Fremantle Octopus Carpaccio (gf)                18
Sea Asparagus, Pickled Lemon                         

Spiced Beetroot Cured Salmon (gf)              22
Pomegranate, Sumac, Radish Remoulade        

Salt & Pepper Hawkesbury Calamari             22
Pickled Cucumber, Squid Ink Aioli                      

PASTS

Linguine Di Gragnano                                             26

Cuttle Fish, Rye Bread Sauce 

Busiate Al Pesto(v)                                                   24
Broccoli, Pecorino  

Spaghetti Alla Chitarra                                           24
Carbonara, Pistachio  

grains & vegetables

Brasserie Schiacciatta, Pepesaya Butter,             6  Chilli Oil

Cauliflower Panna Cotta, Cucumber Curd,        18 Charcoal Quinoa Toast (v, gf*)

Green Beans, Anchovy Butter, Pinenuts (v, gf)   9

Sauteed Potato, Rosemary, Sea Salt (v, gf)           9

Iceberg, Speck, Parmesan Crouton, Ranch         9 Dressing

Potato Fries, Lemon Aioli (v)                                    9

Grilled Corn, Barley Miso, Lime (v)                        9

DESSERT

Local Artisan Cheese Board, Pinot Paste, Buckwheat Crackers

1Cheese  16  /  2Cheese  24  /  3Cheese  32

Bombolone, Nutella, Crema Pasticera                  18

Chocolate Brulee, Mulberry Compote, 18  Biscotti

Green Apple Tart, Wild Hibiscus Ice Cream,      18 Salted Apple Skin Caramel  

Ricotta, Fig & Honey Gelato                                   18

 

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Cocktails Menu
Spritz Menu
Spirits Menu
Wine-list